Conoce la historia y orígenes de la tradicional torta envinada

La tradicional torta envinada es un postre autóctono colombiano que se prepara con una base de bizcocho, empapado en vino dulce, y cubierto con arequipe o dulce de leche y coco rallado. Es una receta muy fácil de preparar y sus ingredientes los tienes a la mano. Además, tiene una historia muy interesante. A continuación, te contamos todo lo que necesitas saber sobre este popular plato dulce.

Conocer su historia y sus orígenes es importante porque nos ayuda a entender la cultura y la tradición culinaria colombiana. Además, nos permite apreciar la evolución de la receta a lo largo de los años y cómo se ha adaptado a las diferentes regiones del país.

Los orígenes de la torta envinada no están del todo claros, pero se cree que la receta llegó al país cafetero durante la época de la colonización española. El bizcocho se hacía con harina, huevos, azúcar y leche, y el vino dulce se producía localmente. La receta se habría adaptado a los ingredientes disponibles en la región, y se habrían añadido otros licores para darle un toque especial.

¿Cómo se hace ahora la tradicional torta?

A lo largo de los años, su receta ha evolucionado y se ha adaptado a las diferentes regiones de Colombia. Se han añadido nuevos ingredientes y se ha cambiado la forma de prepararla, para crear nuevas variaciones de la receta original. Por ejemplo, en algunas regiones del país, se ha añadido chocolate o frutas; también se han utilizado diferentes tipos de vino, como el de caña o guarapo de miel; incluso el ron suele empapar el bizcocho.

Además, algunas personas prefieren el bizcocho de vainilla o de chocolate y la esencia tradicional tiende a confundirse. La forma de decorarla también ha cambiado con el tiempo, con algunas personas usando coco rallado tostado en lugar de coco rallado sin tostar o añadiendo otros sucedáneos.

Desde luego, puedes visitar una tienda especializada y solicitar algunas adiciones a tu gusto. Es muy común que se ordenen piezas con esencia de vino en lugar de la bebida fermentada, especialmente en cumpleaños o fiestas infantiles.

Hay algunas variaciones de algunos pueblos que mantienen sus tradiciones ciñéndose al anís. Aunque los dulces de anís son muy populares, este es el ingrediente principal del aguardiente, bebida de licor por antonomasia.

Variaciones regionales

Además de estas características, latorta envinada varía según las regiones de Colombia. Por ejemplo, en la región del Valle del Cauca, se le agrega piña a la receta para darle un toque más tropical. En la región de Santander, se le agrega guayaba en vez de arequipe. En la costa Caribe, se le añade ralladura de limón y coco rallado tostado.

Una de las variaciones más populares es la torta envinada de piña. Se hace remojando un bizcocho de vainilla en jugo de piña en lugar de vino dulce y cubriéndolo con una capa de crema chantillí y rodajas de piña.

Una cultura gastronómica

La torta envinada es solo una muestra de la rica y variada cultura gastronómica que existe en el país cafetero. A lo largo de los años, la cocina colombiana ha sido influenciada por una mezcla de culturas indígenas, europeas y africanas, creando una fusión única y deliciosa de sabores y técnicas culinarias.

Los colombianos son muy apasionados con su comida y les encanta compartir sus tradiciones culinarias con los demás. Las celebraciones y festividades suelen estar acompañadas de una amplia variedad de comidas típicas y postres, como la torta envinada, que se disfrutan en familia y con amigos. Recuerda visitar tiendas que cumplan con las normas sanitarias de manipulación de alimentos del Icontec. ¡Anímate a probar la torta envinada y a descubrir todo lo que la cocina colombiana tiene para ofrecerte!