Conoce las tendencias actuales en repostería

La repostería siempre ha estado presente en todas las sociedades. Los seres humanos buscan de manera espontánea sabores deliciosos y dulces que los hagan sentirse mejor al elevar su nivel de azúcar en la sangre. Es por ese motivo que postres tales como ponques y tortas en Bogotá son siempre muy solicitados en todas las tiendas. ¡Te contamos todo sobre las tendencias a continuación!

El mundo cambia de manera continua, nuevas y originales ideas se presentan a cada momento y revolucionan el panorama actual al ofrecer nuevas opciones, diseños y oportunidades. Sucede en todas las áreas y, por supuesto, los postres no se pueden quedar atrás.

Los sabores, texturas, olores y colores del campo de la panadería, pastelería y chocolatería se mantienen a la vanguardia.

Ámbito internacional

Conoce estas últimas tendencias:

• Drip cakes o pasteles de goteo. Estuvieron de moda en el 2020 y este año su nombre vuelve a aparecer en las listas de pedidos a escala global. Se caracterizan por verter una salsa, líquida pero un tanto espesa, de chocolate, caramelo, azúcar o de frutas, encima del pan.
• Pasteles florales. Un clásico que mantiene su fama a través del tiempo. Las figuras de flores brindan una sensación de movimiento.
• Figuras geométricas. Ya sea en forma de rectángulo, círculo, cuadrado o hexágono, estas figuras son un básico que se mantiene vigente.
• Decoración hecha a mano. Para los amantes del detalle y del arte, esta resulta la opción precisa. El pastel es decorado a través de colorantes artificiales comestibles convirtiendo el exterior del pastel en un lienzo en blanco, donde la imaginación resulta el único límite.
• Usar avena como ingrediente principal. En la actualidad, son muchas las personas que buscan una opción igual de deliciosa, pero con menos calorías que las ofertas actuales de pastelería en el mercado. Se ha decidido sustituir la harina de trigo por avena, ingrediente con mayor valor nutricional.
• Chocolate, la alternativa por excelencia. Desde que el mundo descubrió el cacao no ha podido dejar de comerlo. Ya sea que se convierta en el ingrediente principal o se añadan detalles con este sabor, los platillos que incluyen chocolate son un éxito asegurado para casi todos los comensales.
• Cremas dulces. Esta clase de recurso resulta un impacto directo para el paladar. Sus sabores son innovadores y variados, van desde hummus, matcha o spice, lo cual aporta un ingrediente un tanto inesperado en los platos.

A nivel Colombia

En el campo de los sabores dulces surgen cada vez ideas frescas y brillantes, diferentes a todo lo visto hasta ahora o se presentan sabores ya conocidos bajo un nuevo modelo. A menudo, lo que está de moda en el ámbito internacional, también lo está en Colombia, donde además se buscan los siguientes requisitos:

• Calidad. Hay que privilegiar el uso de ingredientes frescos, de primera calidad y cuyos valores nutricionales sean altos.
• Cuidado del medio ambiente y de la economía nacional. Un producto puede ser sabroso a la vez que sustentable y orgánico, provenir de un mercado local y tener un empaque fabricado a partir de material reciclado.
• Apostar por productos de origen vegetal. Para aquellos que han decidido transformar sus patrones alimenticios y optan por ser vegetarianos, existen multitud de ingredientes, entre ellos mezclas y cremas de base vegetal.
• Incluir fibra dietética. Un pilar indiscutible de la felicidad es la buena salud. Incluir suficiente fibra ayuda al sistema digestivo a cumplir sus funciones con tranquilidad y eficacia.

Ya sea que se apueste por las flores, el chocolate, el hummus o la avena, con decoración clásica, industrial o hecha a mano, no debes olvidar que los postres son un regalo repleto de sensaciones placenteras para el organismo.

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