Envueltos de maíz: Tradición y sabor en cada bocado

Los envueltos de maíz son una tradición en la cocina muy deliciosa por su sabor. Este plato típico puedes encontrarlo en países de América latina con distintos nombres y varias maneras de realizarlo.

Los envueltos de maíz son un legado cultural que tiene diferente nombre dependiendo del país. Por ejemplo, en México y Centroamérica se los conoce como tamales, en los Andes son humitas, en Colombia se llaman pasteles de mazorca y en Venezuela se los dice hallaca.

Por otro lado, la preparación del envuelto tiene varios pasos.

1. Se forma una masa a base de maíz que se rellena con una variedad de ingredientes: pollo, carne, vegetal, queso y frijol.
2. Después, se envuelven en hojas de maíz o de plátano y se pone a cocinar al vapor o se hierven.
3. Finalmente, el resultado que sale de la cocina es un bocado con una textura suave y un sabor ahumado completo de aromas.

También, los envueltos de maíz poseen un valor cultural de gran significado. Por lo que su preparación se organiza para ser una actividad comunitaria, donde varios de tus familiares, amigos o conocidos se reúnen para realizar los tamales.

Además, ejecutar una actividad gastronómica y cultural como hacer los envueltos fortalece los lazos familiares. Asimismo, se transforma en una manera de transmitir las tradiciones y la historia de una generación a otra.

En muchos sitios, los envueltos de maíz se brindan en momentos especiales: festividades tradicionales, celebraciones religiosas o eventos familiares. Cabe mencionar que una región o país posee sus propias recetas y variaciones del envuelto, de modo que la tradición se vuelve cada vez más diversa y deliciosa en sabores.

En Yanuba encontrarás envueltos preparados con ingredientes como mazorca de maíz, queso doble crema, cuajada, huevo, azúcar, sal y uvas pasas. Adicional, puedes escoger si quieres recibir el producto frío o caliente, según tu preferencia.

Variedad de envueltos de maíz

Cada región posee envueltos de mazorca con una receta que identifica sus costumbres. Las razones por las que poseen diferentes ingredientes en los envueltos son varias.

1. La receta no trascendió a otras regiones.
2. La receta sí transcendió a otras regiones, pero decidieron omitir o agregar nuevos ingredientes.

A continuación, te explicamos algunas variantes del envuelto de maíz que ha tenido en los distintos países.

• México: Los envueltos contienen una masa de maíz que se rellena con algo dulce que puede ser chocolate o frutas. También puede rellenarse con un acompañante salado. Además, el IMSS de este país ha empleado los tamales como parte de celebraciones a pacientes.
• Colombia: Conocidos como "hojas de plátano", se caracterizan por ser utilizados en envoltorios para comida como arroz, verduras y carne.
• Ecuador: Se emplean como una envoltura para otros alimentos y son similares a los "tamales de México"; sin embargo, su sabor y su forma pueden cambiar de acuerdo con la región.
• Perú: El envuelto se realiza con ingredientes locales como el ají amarillo y el cilantro. También se sirven con frijoles y arroz.

Ahora te mencionaremos una variedad de envueltos de maíz de acuerdo con sus ingredientes.

1. Pollo: Este tipo de envueltos con pollo es el más popular y va acompañado de cebolla, cilantro y pimiento dulce, entre otros.
2. Chorizo: Se caracterizan por llevar mucho picante.
3. Queso: En esta versión se puede poner queso fresco o derretido.
4. Champiñones: Es una receta vegetariana del envuelto y va con cebolla y pimiento dulce.

En resumen, la tradición de los envueltos de maíz es un legado cultural que es apreciado por su delicia y aroma, por lo que si tienes la oportunidad de probar esta tradición culinaria, hazlo y disfruta de su sabor.